Van Harte Welkom!

'Kalos Irthate' zeggen de Grieken dan.

Ik hoop u van prettige leesbare content te voorzien over de Griekse olijfolie en aanverwante avonturen m.b.t. de activiteiten van Ladadiko.
Reakties zijn van harte welkom. Mocht je vragen hebben dan kan je gerust contact opnemen. Wil je op de hoogte blijven van leuke wetenswaardigheden en aanbiedingen, recepten en activiteiten, schrijf je dan in voor de maandelijkse nieuwsbrief.
Veel plezier met deze blog.

Yia sou!

Mik

Foto's van de olijfoogst

De boeren zijn nu hard aan het werk met oogsten. Het terrein bij de fabriek ligt vol met zakken olijven. Ze hebben het druk.
Er wordt druk gehandeld over de prijzen van de olie. De mannen in het kafenion hebben het alleen nog maar over de "elliez". Het oogsten dus.
Het is nog steeds heerlijk weer in Messinia, Zuid Griekenland. Het weer is uitstekend voor het oogsten.

met kettingzaagjes worden de takken van de olijbomen gezaagd
De takken worden door een van de mannen gezaagd. Hij klimt in de boom en snoeit de boom. Dat is een nauwkeurig werkje waar kennis van zaken voor vereist is. Het snoeien bepaalt in grote mate de olijfoogst voor het komende jaar.
met stokken worden de olijvne losgeslagen van de takken
De werkers op de grond slaan met stokken op de takken zodat de olijven eraf vallen. Er wordt gewerkt op grote stukken zeil die alle olijven opvangen.
geen olijf gaat verloren, bij wijze van..

Ook van de hogere takken worden de olijven eraf geslagen. lange stokken met een soort riek vorm eraan worden daarvoor gebruikt.
Als alle takken van hun olijven zijn verlost worden de olijven bij elkaar geschoven. Kleine takjes en losse blaadjes worden zoveel mogelijk eruit gehaald.

de olijven worden bij elkaar geraapt
Dan worden de olijven in zakken gestopt. Mmm, alles ruikt al naar olijfolie! Schoenen, handen, kleding, alles wordt lekker vet van het werken in de olijfoogst.
Mocht je ooit zin hebben, het betaald rond de 40 á 50 euro per dag. 8 Uur 's ochtends verzamelen en 's middags rond zessen ben je weer terug op de afhaalhplek. Een zondag middag met je vrienden in een eigen olijfgaard lekker in het zonnetje is toch wel wat leuker.

 

 

De zakken worden naar de fabriek gebracht en daar wordt het geperst. Bekijk de foto's van het proces van het olijvenpersen op de website.

Nieuwe extra vierge olijfolie. Resultaat van de eerste koude persing dus. Mooie groene olijfolie. En dan ook nog eens biologisch! Van de allerbeste kwaliteit, om je vingers bij op te eten.
'Kalamata-olie' wordt het ook wel genoemd. De wereldberoemde Kalamata olijven om zo lekker op te peuzelen komen hier vandaan. Kalamata is de provinciehoofdstad van Messinië.
Deze overheerlijke olijfolie is geschikt voor warme en koude gerechten. Kijk naar de Griekse keuken en bedenk dat de Grieken zelfs hun groenteschotels gaarkoken in de olijfolie.
De veelzijdigheid maakt deze heerlijke smaakvolle olie een rijke aanwinst in de keuken.

Bestel nu de olijfolie en Ladadiko neemt het in januari voor je mee naar Nederland. Vers van de olijfboer, pure biologische olijfolie uit het zonnige Zuiden van Griekenland. Voor een uitstekende prijs!

Klik hier: www.ladadiko.nl/nieuweoogst.htm Je kan bestellen via de site.

 

Pure olijfolie of gemixte olijfolie?

Op de Peloponessos zijn de mensen druk in de weer met
de nieuwe oogst olijven. De plukkers worden 's ochtends
vroeg opgehaald bij de verzamelpunten in de dorpen. Ze
rijden gezamenlijk met pick-ups en busjes de heuvels in.
Het landschap is voor 90% bedekt met olijfbomen dus op
de meest onbereikbare plekken waar normaal geen kip te
zien is, worden nu de bomen gesnoeid en de olijven ver-
zameld.
In zakken vol gaan de olijven naar de oliefabriekjes. Elke
plaats heeft wel een eigen fabriek. Ze werken non-stop
door als straks het aanbod steeds groter wordt.

Vandaag hebben we regen, maar de laatste tijd is het weer
hier erg mild geweest. Wel 29 graden in de zon! Goed weer
om olijven te plukken.

Ik zal weer olijfolie meenemen naar Nederland in januari en
nu is de tijd om te bestellen.
In Nederland blijf ik de halve liters verkopen voor € 8,50,
maar dit jaar kan je een 5 liter blik bestellen voor de prijs
van € 49,90. Er komen alleen nog transportkosten bij van
€ 4,25 per blik. De bedragen zijn inclusief btw.

De olie is Griekse BIOLOGISCHE olijfolie - extra vierge (van
de eerste koude persing dus)- uit de streek Petalidi-Koroni
in Messinia, Peloponessos.

De olijfolie wordt direct bij de boer ingekocht. Dat waar-
borgt de puurheid van de olie en dus de kwaliteit.

In de fabrieken werkt het nl. zo dat de boer een percentage
van zijn opbrengst afstaat aan de fabriek. Dat is zijn betaling
aan de fabriek voor het persen van de olijven. De olijfolie
opbrengst wordt gewogen in kilo's in de opvangbakken. De
olijfolie die aan de fabriek wordt afgestaan wordt afgetapt,
een simpele rekensom leert hoeveel kilo's er voor de boer
moeten overblijven in de bak. De olijfolie voor de fabriek
wordt in hele grote containers verzameld. Alle olijfolie voor
de fabriek wordt daar in opgeslagen. De Biologische olijfolie
heeft uiteraard een eigen container, meestal kleiner dan die
voor de normale olie, want zo gangbaar is biologische teelt
nog niet.
Zo ontstaat er een mix van olijfoliën van de verschillende
boeren. Deze gemixte olie wordt uiteindelijk aan groothan-
delaren verkocht.
De olijfolie die de boer mee terug naar huis neemt is echter
puur van zijn eigen oogst.

Het is logisch dat dit betere kwaliteit is. Immers de ene boer
bewaart zijn olijven 2 dagen en de andere 7 dagen totdat het
geperst wordt. Dat heeft alles te makken met een goede
planning van de pluktijd, het aantal plukkers dus, en de
afspraak met de fabriek voor de datum wanneer er geperst
zal worden. Door het grote aanbod kan de boer niet zomaar
binnenlopen als hij alles gereed heeft. En doet hij dat toch dan
riskeert hij dat zijn zakken olijven lange tijd op het buiten-
terrein moeten wachten tot er een gaatje valt..
Al die tijd zitten de olijven in zakken en dat kan vervelende
gevolgen hebben. Over het algemeen is het beter als de zakken
niet te lang staan.

Ik weet dit en weet intussen ook welke boeren de beste
biologische olijfolie leveren. Ik heb het geluk gehad met
mensen samen te werken die er trots op zijn dat hun
olijfolie puur en wel naar Nederland gaat. En niet in de
Bertolli beland! (Want echt waar dat gebeurt ook).

Zuiverder dan welke supermarkt olie dan ook koop ik voor je in.
Dit jaar verpakt per 5 "kilo".

5 Liter in een charmant Grieks blik met schroefdop zodat het
gemakkelijk af te sluiten is, waar je de olijfolie zonder enig
probleem minstens een jaar kunt bewaren. Dat is de officiële
houdbaarheid, maar in de praktijk blijft het nog veel langer goed.
Het is lichtdicht en het is een rechthoekig model dat je gemakkelijk
in een kast weg zet.
Je kan een flesje of speciaal olijfoliekarafje ermee hervullen.
Ik kan rvs karafjes meenemen met een smal schenktuitje, maar
ik kan ook grote decoratieve containers met een aftapkraan
voor je meenemen. Daar gaat 35 liter in. Heel decoratief en je
kan de olijfolie er heel goed in bewaren.

De prijs voor 5 liter biologische olijfolie is dus €49,90 exclusief
€ 4,25 transportkosten. Het wordt bij je thuis afgeleverd!
Stuur me een email met je bestelling of als je vragen hebt dan
hoor ik graag.
Wacht niet te lang want ik moet nu aktie ondernemen.

Mocht je twijfelen en wil je liever eerst een monstertje van deze
prachtige olijfolie proberen dan kan je een monstertje van 50 ml
opgestuurd krijgen. Stuur me een email.

Beste groetjes,

Mik Bijleveld

Nieuwe Oogst 2006-2007

Het nieuwe oogstseizoen is aangebroken.

De plukkers gaan deze week weer massaal de olijfgaarden in om de nieuwe olijven te plukken. Sommige boeren zijn al gestart. Binnenkort is het weer druk met volgeladen tractoren op de weg.

De sfeer is heel speciaal altijd als de olijfoogst start. Na een drukke hete zomer is het begin van het najaar altijd erg stil, Iedereen moet even bijkomen van de drukte in de zomer. Langzaam aan maakt iedereen zich begin november gereed voor de winterdrukte: olijfoogst! De fabrieken maken zich op, eigenaren zoeken plukkers, teams worden samengesteld, er worden afspraken gemaakt met de plaatselijke oliefabriek, deadlines worden vastgesteld en het werk kan beginnen. Zijn de olijven rijp? Yep, de olijven zijn rijp.

Het is eind november; de olijfoogst is begonnen. De plukkers verzamelen 's ochtends vroeg op bepaalde plaatsen in de dorpen waar ze worden opgepikt. Ze rijden met gezamenlijk vervoer, pick-ups en busjes, de heuvels in naar de talloze olijfboomgaarden hier in de regio. Het hele land lijkt hier wel bedekt met olijfbomen; Er is dus heel wat werk te doen!

Ook Ladádiko maakt zich op voor aktie. Voor de derde maal achtereen brengt  Ladádiko verse biologische olijfolie naar Nederland. Het is nog wat vroeg voor de inkoop maar kontakt met de boeren is al gemaakt. Dit jaar komt de olie in 5 kilo blikken. In Griekenland wordt niet over liters gesproken maar over kilo's. Misschien heb je op vakantie in Griekenland wel eens gehoord van "ena kilo krasi" wat "een kilo wijn" betekent, maar waar een liter wijn mee bedoeld wordt. Dit jaar 5 kilo blikken dus. Op de site kan je meer lezen over de olie en ook hoe je kan bestellen als je wilt. Je bestelling wordt begin februari aan je deur afgeleverd als je nu besteld. Check de site: www.ladadiko.nl/nieuweoogst.htm (opent in een nieuw venster). Prijzen zijn scherp, dus laat deze kans je niet voorbij gaan.

Verse biologische olijfolie uit Griekenland. Een van de beste olijfolie soorten ter wereld en niet te vergelijken met de olie die je in de supermarkt koopt. Dit is geen gemixte olijfolie (daar vertel ik later meer over). Dit is delicatesse! Om je vingers bij af te likken. Geschikt voor koude en warme gerechten en in de 5 kilo blikken heel goed te bewaren! Vul een speciaal oliekannetje of een flesje dat je nog hebt en zet het blik weg onder in een kast. Je hoeft niet bang te zijn dat je olie niet opgebruikt. Het is minimaal een jaar houdbaar en door de uitstekende pure kwaliteit van deze extra vierge olijfolie wel twee jaar. Wil je meer weten? Stuur me een email of kijk even rond op de Ladadiko website ladadiko.nl (opent in een nieuw venster). 

 PS. In Zuid Griekenland is het vandaag heel zonnig, blauwe lucht, heel klein beetje witte wolken. De temperatuur is buiten in de zon 30 graden. Jawel! echt waar. Het is 25 november en is 30 graden in de zon. Da's goed werken in de olijfgaarden vandaag! 

 PPS. Hou deze blog in de smiezen want ik plaats minstens 1 x per week een actueel stukje. Volgende log meer over gemixte olijfolie en waarom dat geen pure kwaliteit is.